首先，把牛杀死是西班牙斗牛的最后一个环节，斗牛环节包括挑逗、矛刺、镖刺及斗杀四个部分，随后不能杀死牛的斗牛士是会被观众耻笑的。
其次，虽然斗牛很不人道，但这是民族传统，最后让受伤严重的疯牛光荣死去，也算是一点点人道精神。
最后，杀死的斗牛经过严格的检验检疫程序后会走上餐桌。西班牙人可都以吃上斗牛肉为荣，而且这种体格健壮的牛肉也确实好吃。
这也是西班牙所谓留下来的很低级愚昧的风俗，在斗牛士的刀剑下，牛被刺的遍体鳞伤，就是不马上死也活不长了，况且斗牛士还要用牛的死来玄耀自己。
彰显勇士杀牛的剽悍勇猛，代表着西班牙人的粗犷豪爽的民族性格。
在西班牙乃至整个西语世界里，斗牛士被视为英勇无畏的男子汉，斗牛士需要每刻毫不懈怠，奋力厮杀，要战胜的不仅有公牛还有他们自己。斗牛完成杀牛是显示勇士杀牛的剽悍勇猛，代表着西班牙人的粗犷豪爽的民族性格，体现着白热化的、公平的竞争。
从斗牛本身的游戏规则上看，一个斗牛士水平的高低，不但要看他挑逗公牛的技术，而且要看他是否有一剑杀死公牛的本领。
凡是能一剑结果公牛性命的，主持会当众宣布褒奖斗牛士牛耳一只;如果他挑逗动作一直出色，还奖给他牛尾一条。
这种做法充分表现了人的威严，表现了斗牛士的勇敢精神。